不同种类蔬菜生物学特性各异，食用器管亦不同，对营养元素的要求也有差异，了解不同种类蔬菜的需肥特点，有助于在蔬菜生产中进行科学合理的施肥。
　　绿叶类蔬菜的需肥特点主要包括以嫩叶、嫩茎供食用的小白菜、芹菜、菠菜、生菜、莴苣等。这类蔬菜整个可食用期都营养生长，生长期短，所以无论基肥或追肥均可用速效氮肥，通常少用基肥，多用低浓度化肥或粪肥进行多次追肥，到了生长盛期则需增施钾肥和适量磷肥。
　　豆类蔬菜的需肥特点 豆类蔬菜除了毛豆、蚕豆对氮要求较低外，其它豆类特别是菜豆、豇豆，仍需要施入一定量的氮肥。所有豆类蔬菜都必施磷肥，因为豆科作物的根瘤菌的发育需要磷。
　　值得提出的是，各种蔬菜的需肥量应根据土壤肥力而决定施肥量，切忌盲目施肥，同时应尽量增加有机肥的施用和减少化肥的施用量，以提高蔬菜的口感和降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。